Как выбрать щепу для копчения
Автор: Юлия Гордеева, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня.
Вкуснее копчёной колбасы может быть только копчёное мясо , приготовленное по лучшему рецепту! Каждый этап копчения играет важную роль в формировании вкуса готового продукта, начиная с выбора мяса на рынке и заканчивая его размещением в коптильной камере. Засолка мяса для копчения — особенный момент, на который хотелось бы обратить внимание.
Копти тут. Рецепт свинины горячего копчения в домашних условиях. Лопатка из свинины горячего копчения Это блюдо, также известное как шплинт, является популярным деликатесом из копченой свинины. Вот что вам понадобится: Инструкции: Варено-копченая баварская ветчина Это традиционная "закуска к пиву", которую можно отведать на Октоберфесте или дома. Вам понадобится: Инструкции: Где купить все необходимое Чтобы получить наилучший вкус от ваших домашних копченостей, рекомендуется использовать домашний дымогенератор "Копти тут" вместо магазинных вариантов, которые часто содержат химический и опасный "жидкий дым"
